Kdo pro vás peče? Šéfcukrář Martin Polanecký a jeho tým

cukrarna_pisnice01_small_0.jpg

Martin Polanecký se pohybuje v cukrářské branži už více než 25 let z toho více jak 20 let ve vlastní cukrárně. Cukrářství Viktoria je jeho srdcovou záležitostí, spolu s týmem zkušených cukrářů tu připravují domácí cukrářské výrobky prvotřídní kvality.

Martin Polanecký si nepotrpí na pompézní soutěže a velká slova, sám o sobě říká, že je „jen vyučený, ale v hotelu Intercontinental.“ Nesbírá zlaté hvězdy a modré stužky, největším oceněním pro něj jsou spokojení zákazníci a zaměstnanci. V současnosti jich v Cukrářství Viktoria pracuje přes dvacet.

Protože kvalita cukrářských produktů je pro něj klíčová, věnuje velkou pozornost výběru těch správných surovin a dodavatelů. Pravidelně navštěvuje zahraniční cukrářské veletrhy a kurzy ve Francii, Itálii, Belgii, ale také v Německu, Rakousku i Maďarsku. I díky tomu můžete ve výrobcích Cukrářství Viktoria ochutnat třeba vynikající francouzskou čokoládu od firmy Cacao Barry nebo čokoládu francouzského chocolatiera Michela Cluizela, výrobky dle receptur světoznámého cukráře Pierra Hermé a cukrářského mistra Philippa Parca, oba z Francie, vídeňského cukráře Karla Schumachera nebo italského cukráře Riccarda Magniho.

Cukrářství Viktoria bylo v roce 2012 vyhlášeno jako cukrárna roku na Praze 3.

Šéfcukrář

Martin Polanecký

Martin Polanecký se pohybuje v cukrářské branži už více než 25 let, z toho 20 let ve vlastní cukrárně. Cukrářství Viktoria je jeho srdcovou záležitostí, spolu s týmem zkušených cukrářů tu připravují domácí cukrářské výrobky prvotřídní kvality.

Sefcukrar_Martin_Polanecky22.jpg

Kdo pro Vás peče?