Kdo pro vás peče

Kdo pro vás peče? Šéfcukrář Martin Polanecký a jeho tým

Martin Polanecký se pohybuje v cukrářské branži už 20 let, 14 let ve vlastní cukrárně. Cukrářství Viktoria je jeho srdcovou záležitostí, spolu s týmem zkušených cukrářů tu připravují domácí cukrářské výrobky prvotřídní kvality.

Martin Polanecký - Cukrářství Viktoria

Martin Polanecký si nepotrpí na pompézní soutěže a velká slova, sám o sobě říká, že je „jen vyučený, ale v hotelu Intercontinental.“ Nesbírá zlaté hvězdy a modré stužky, největším oceněním pro něj jsou spokojení zákazníci a zaměstnanci. V současnosti jich v Cukrářství Viktoria pracuje přes dvacet.

Protože kvalita cukrářských produktů je pro něj klíčová, věnuje velkou pozornost výběru těch správných surovin a dodavatelů. Pravidelně navštěvuje zahraniční cukrářské veletrhy a kurzy ve Francii, Itálii nebo Německu. I díky tomu můžete ve výrobcích Cukrářství Viktoria ochutnat třeba vynikající čokoládu od francouzského cukráře Michela Cluizela.

Cukrářství Viktoria bylo v roce 2012 vyhlášeno jako cukrárna roku na Praze 3.